Рецепт домашнего постного майонеза без муки и крахмала на жидкости из-под зеленого горошка (аквафабе). Для приготовления нужны горошек, растительное масло, сахар, соль, готовая горчица, лимонный сок, чеснок, куркума и тмин. Майонез получается более воздушным и пышным, если сначала взбить миксером гороховую воду до образования пены. Далее работаем только погружным блендером, вливая тонкой струйкой растительное масло. В конце добавляем щепотку куркумы и мелко натертый или выдавленный чеснок.